超有味的雪菜香干包
最近总是想吃雪菜包,那就用老妈新鲜腌制的雪菜,做一份超有味的雪菜香干包吧 备注:配方面粉可以做17个包子
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步骤1/22
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面粉中加入泡打粉与白糖
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步骤2/22
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面粉拌匀一下
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步骤3/22
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温水中加入酵母拌匀,待静置3分钟后慢慢倒入面粉中
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步骤4/22
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涂手揉面至成团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右(发酵时间与温度有关,如果室内温度较低,可适当延长发酵时间)
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步骤5/22
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准备馅料
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步骤6/22
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香干切丁,雪菜切小段,大蒜切碎
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步骤7/22
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锅热倒入玉米油,加一勺猪油
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步骤8/22
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待猪油融化后加入大蒜
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步骤9/22
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加入香干
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步骤10/22
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加入雪菜,生抽、老抽、耗油、南德调味料
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步骤11/22
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翻炒一下加一把葱花
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步骤12/22
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收汁完成
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步骤13/22
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装入碗中待用
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步骤14/22
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面团发酵至原来的两倍大
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步骤15/22
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取出面团,挤压排气,把面团均匀分成小剂子(45克/个)
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步骤16/22
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面团用擀面杖擀成圆形面皮(中间厚边缘薄)
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步骤17/22
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取馅料25克,开始包包子
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步骤18/22
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依次包好,放到蒸盘上(冷水上锅)醒发15分钟左右
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步骤19/22
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用电蒸锅,冷水上锅设置900W蒸20分钟,时间到后等3分钟后再开盖
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步骤20/22
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蒸煮完成
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步骤21/22
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出锅完美
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最后一步
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掰一个品尝,实在太好吃了
注意事项:
1.馅料不需要放盐,腌制的雪菜本身就是咸的;
2.面团的首次醒发时间按照温度决定,冬天面团醒发比较慢,可放在烤箱内采用发酵功能;
3.包好后的包子必须冷水上锅,可根据发酵程度延长或减少二次发酵时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-08 · 浙江省
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