【伯爵红茶慕斯】~酸奶版

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伯爵红茶慕斯蛋糕，香味独特，做法简单。每一口都能感受到红茶的清新醇厚与慕斯的细腻柔滑。 (๑¯◡¯๑)

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149克
15克
80克

1542
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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30~60分钟

【伯爵红茶慕斯】

、

焦糖饼干 90g

、

黄油 40g

、

浓稠老酸奶 250g

、

细砂糖 30g➕14g

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牛奶 60g

、

伯爵红茶 1包

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吉利丁片 15g

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淡奶油 200g

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【红茶奶冻】装饰，可以不做

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伯爵红茶 1包

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牛奶 200g

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淡奶油 50g

、

细砂糖 14g

、

吉利丁片 5g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材
步骤2/24 点击查看大图
40g黄油隔热水融化
步骤3/24 点击查看大图
90g焦糖饼干敲碎，可换成奥利奥或者全麦饼干。
步骤4/24 点击查看大图
将融化的黄油和饼干碎混合均匀
步骤5/24 点击查看大图
6寸活底模具底部垫油纸，倒入饼干碎压紧压实，放入冰箱冷藏待用。
步骤6/24 点击查看大图
250g酸奶➕30g细砂糖，搅拌均匀。
步骤7/24 点击查看大图
15g吉利丁片放入冰水中泡软；或者放入冷水中浸泡，再放入冰箱冷藏待用。
步骤8/24 点击查看大图
60g牛奶➕1包伯爵红茶，小火煮沸。
步骤9/24 点击查看大图
晾到50度，温热的时候加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤10/24 点击查看大图
将奶茶倒入酸奶中，搅拌均匀待用。
步骤11/24 点击查看大图
200g淡奶油➕14g细砂糖
步骤12/24 点击查看大图
打到7分发，出现浅浅纹路即可。
步骤13/24 点击查看大图
将打发的奶油加入红茶糊中
步骤14/24 点击查看大图
抄底翻拌均匀
步骤15/24 点击查看大图
倒入模具中，放入冰箱冷藏5小时以上。
步骤16/24 点击查看大图
慕斯冷藏凝固，即可食用。
步骤17/24 点击查看大图
如想装饰一下，可以在慕斯表面做个红茶奶冻。准备做奶冻的食材。
步骤18/24 点击查看大图
将5g吉利丁片放在冰水中泡软。
步骤19/24 点击查看大图
将200g牛奶➕50g淡奶油➕14g细砂糖➕1包伯爵红茶，放入奶锅中，小火煮沸。
步骤20/24 点击查看大图
晾到50度，温热的时候，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤21/24 点击查看大图
过筛到红茶慕斯表面，放入冰箱冷藏。
步骤22/24 点击查看大图
表面凝固即可
步骤23/24 点击查看大图
模具底部垫个杯子，用吹风机围着模具吹几圈，即可轻松脱模。
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-07

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