凉拌野觅菜
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学名 野觅菜,我们这叫银子菜 又到了吃野觅菜的季节,小时候妈妈经常用野觅菜熬胡豆,炒鸡蛋,凉拌,很有一番风味 银子菜,嫩叶含有易被人体吸收的钙质,对儿童牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。 银子菜含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血功能,还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 银子菜中含有丰富的蛋白质、脂肪,糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,尤适合妇女和老年人食用,有“长寿菜”之称。 参与活动: #包个粽子过端午#
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1.觅菜摘干净洗干净,把叶子一根根的摘下来,锅内放水烧开后,把觅菜焯水,焯到觅菜变软,变成翠绿色,捞出过水放凉2.一头蒜捣碎,盛到碗里,放盐,味极鲜,香油,搅拌均匀(咸淡依据个人口味,菜量),料汁里可以放点凉白开3.把放凉的觅菜放到大碗里(方便搅拌),倒入调好的料汁,然后放入麻汁(芝麻酱),拌均匀,装盘,撒上白芝麻,一道夏季清新美味的菜就完成了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-07
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