0醒发面(商用)
白糖:可以活跃酵母菌,帮助面粉发酵,让蒸出的馒头更暄软。酵母菌是一种微生物,它通过自我繁殖来增加气体,让面团迅速胀气来。白糖起到了很好的作用,可以加速酵母粉繁殖,让馒头不易回缩塌陷,蒸出来洁白细腻蓬松喧软 内酯,增加面团的柔软度和口感:内脂可以使面团中的蛋白质分子更加松散,从而使面团更加柔软,同时还可以增加面团的黏性,使面团更加容易拉伸和成型。促进面团发酵:内脂可以促进酵母菌的生长和繁殖,加速面团的发酵过程,使面团更加松软。
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馒头&肉包子15分钟 素菜12分钟 小笼包6分钟化开: 夏天凉水,冬天30-55度化开开水下锅蒸
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内酯,增加面团的柔软度和口感:内脂可以使面团中的蛋白质分子更加松散,从而使面团更加柔软,同时还可以增加面团的黏性,使面团更加容易拉伸和成型。促进面团发酵:内脂可以促进酵母菌的生长和繁殖,加速面团的发酵过程,使面团更加松软。
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最后一步
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馒头&肉包子15分钟 素菜12分钟 小笼包6分钟
化开: 夏天凉水,冬天30-55度化开
开水下锅蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-07
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