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中式甜品之红豆酒酿的做法

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中式甜品之红豆酒酿

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我记得第一次是在安徽喝到红豆酒酿，一下子被惊艳到。大夏天来上一杯冰冰甜甜，口感清爽，不像雪糕、奶茶那么黏腻，而且红豆、酒酿都是比较好的食材，功效一般包括补气活血、清热生津以及补充营养等，适量食用红豆酒酿，对于健脾养肾、促进新陈代谢、增强免疫等均有一定的效果。不过，酒酿中含有一定量的酒精，所以应注意合理控制摄入量，不要过量食用。此外，为了增加口感，红豆酒酿中通常会添加大量的糖分，所以不建议糖尿病患者食用。参与活动: #夏日多巴胺饮品制作局#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酒酿 400克

、

红小豆 50克

、

大红豆 50克

、

桂花糖适量

、

薏米 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前一晚泡发红豆，我这里用了两种豆子，一种是赤小豆，一种应该是大红豆，全部用赤小豆也可以，天热可以放在冰箱里泡发
步骤2/9 点击查看大图
这是浸泡一夜的豆子
步骤3/9 点击查看大图
将豆子和薏米清洗一下，放入砂锅
步骤4/9 点击查看大图
加入适量清水，我这里大概是没过豆子5厘米左右
步骤5/9 点击查看大图
大火烧开，会有些浮沫，用勺子撇掉
步骤6/9 点击查看大图
大火转小火，约一个半小时，豆子都开花了，但是还是完整的形状，锅边已经有豆沙了，这个时候就可以了
步骤7/9 点击查看大图
加入酒酿，煮开，把酒气煮散发掉
步骤8/9 点击查看大图
煮好的状态
最后一步点击查看大图
这个时候就可以吃了，如果想更香甜，可以加入适量的桂花糖，如果减肥或者不像吃糖的，可以不加糖或用代糖，放入冰箱冷藏口感更佳。

小贴士

1.要想口感好，肯定少不了糖，这个看个人情况添加，煮豆子过程还是很简单的，至于量的话没有那么精准，一两把都可以，不必称重 2.酒酿难免有酒精，虽然比较低，喝了最好就不要开车了。 3.冰镇酒酿yyds,解暑解辣！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-07

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