糯嘟嘟黄油小法棍
在法国,面包的制作是一门艺术,更是一种文化。它不仅满足人们的味蕾,更承载着法国人的历史和传统。 法棍(Baguette)可能是法国最具标志性的形象,其历史可以追溯到 19 世纪,法棍面包最初是作为又长又宽的面包烘烤的,由小麦粉、水、酵母和盐制成。 今天分享一款短短的脆壳小法棍,因为糖含量很低,所以我用了燕子低糖干酵母,特点是发酵速度快,缩短面包醒发时间。膨胀性感,成品效果也很好。 中间夹一块奶香浓郁的总统黄油,给面包走增添了一层惊喜口感。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/10
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所有原料放在厨师桶,因为做的法式低糖无油面包,我用燕子低糖型干酵母,发较快,效果好
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步骤2/10
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打至扩展阶段,醒发至两倍大
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醒发好的面团放在案板上
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步骤4/10
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分成大概90克一个的面团
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步骤5/10
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整理成椭圆形
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步骤6/10
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放烤盘上醒发至1.5倍,烤箱190度烤15分钟左右,蒸汽2分钟
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总统黄油10克装
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步骤8/10
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质地顺滑,精选法国牛奶制作而成,100%乳酸菌发酵,天然更健康
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步骤9/10
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黄油块裹满细砂糖,夹在面包中间即可
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最后一步
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一口超幸福!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-06 · 黑龙江省
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