好看又好吃的洋葱花包
洋葱营养丰富,且耐储存,家中常备蔬菜。用洋葱做面包也是有其独特的风味,面包成熟时,满屋飘着洋葱的香气,咬一口,味道也很好。这次用的是乐斯福燕子高活性干酵母(耐高糖)。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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中种面团的原料混合揉成面团,冷藏发酵10个小时。
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主面团的原料。
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面包粉、白糖、奶粉、乐斯福燕子高活性干酵母、清水和切成小块的中种面团一起放入厨师机中,进行揉面。
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面粉成团时,加入盐,继续和面。
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面团光滑,加黄油继续和面,面团光滑且可以拉出结实的薄膜时,整理面团室温发酵2倍大。
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步骤6/13
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完成发酵的面团排气后分成两份,揉圆后静置10分钟,这里以一个面团为例。
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面团擀成长方形。
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在一侧喷橄榄油,撒上切碎的洋葱。与另一侧进行叠压,四周捏紧。
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步骤9/13
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根据自己的烤盘大小,用刀划成大小均匀的条状。
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两个条状叠压扭转,再卷成圆形,如图所示。
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放入烤盘中,发酵至1.5倍大小。
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步骤12/13
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发酵完成的面包胚放入烤箱,上火185度,下火180度,烘烤25分钟,表面金黄色取出晾凉。
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最后一步
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营养又味道独特的洋葱花包做好啦。
烤箱的温度和时间设置要根据自己的烤箱来设置。乐斯福燕子高活性干酵母发酵效果好,面团能很快的完成发酵。
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发布于 2024-06-06 · 河北省
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