桃子梅尔巴
桃子梅尔巴(法语:pêche Melba)是一种由桃子和覆盆子酱配香草冰淇淋制成的甜点。它是由法国厨师奥古斯特·埃斯科菲耶于 1892 年或 1893 年在伦敦萨沃伊酒店发明的,以纪念澳大利亚女高音歌唱家 奈莉·梅尔巴。 参与活动: #甜品大师 带你体验雀巢夏日多巴胺#
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步骤1/9
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树莓放入锅中,加入糖粉、柠檬汁和25毫升水,小火煮5-10分钟,期间可以用勺子搅拌,以防粘锅,并用勺子轻轻按压果肉,加快出汁。
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步骤2/9
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煮好的汁水过滤。
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步骤3/9
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煮沸一锅水,放入桃子,焯水一分钟。
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步骤4/9
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桃子去皮,对半切开,去掉桃核。
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步骤5/9
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干净锅中倒入600毫升水,200克糖。香草荚剖开,刮出香草籽,留一半打奶油用,剩下的连同香草荚放入糖水,煮沸至糖完全融化。
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步骤6/9
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桃子放入糖水中,煮沸后小火煮10分钟。
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步骤7/9
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盆中倒入奶油,放入香草籽,喜欢甜的可以放一点糖。
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步骤8/9
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放冰块上,或者冰箱拿出来,打发至可以成型。
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最后一步
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在杯子里,从下往上放入冰淇淋、桃子、奶油,倒入一点树莓酱即可。
1 桃子也可以用糖水黄桃。
2 树莓汁也可以用成品树莓酱加一勺水,微波炉热一热,搅拌均匀。
3 冰淇淋可以用其它口味代替。
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发布于 2024-06-06
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