两种包法的咸蛋黄肉粽
三角粽子和枕头粽子的包法 参与活动: #包个粽子过端午#
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步骤1/20
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糯米淘洗干净，浸泡四小时左右
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步骤2/20
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沥干水分
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步骤3/20
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加酱油生抽等调料搅拌均匀
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步骤4/20
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生咸鸭蛋敲开取咸蛋黄
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步骤5/20
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粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮◇不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。
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步骤6/20
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煮好的叶子放凉水里面浸泡◇并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。
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步骤7/20
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准备好所有材料开始包粽子了
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步骤8/20
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粽叶头尾✂️剪掉
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步骤9/20
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粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。
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步骤10/20
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先放一匙糯米加一个蛋黄，再放一匙糯米一片腿肉，最后再放一匙糯米
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步骤11/20
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左右两边叶子朝里折
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步骤12/20
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头部的叶子翻折下来，整理成三角形
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步骤13/20
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再将长出来的叶子向右折好
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步骤14/20
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用棉绳在中间绕两圈扎紧。包好的三角粽子成品
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步骤15/20
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按照第9步骤，只要将糯米，蛋黄鲜肉摆成长形，再重复10—14步骤，棉绳顺着封口方向绕几圈，不要扎太紧，以免煮的时候爆米出来。
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步骤16/20
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包好的枕头粽成品
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步骤17/20
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包好后的粽子放高压锅中，加满清水煮开后转小火慢煮四小时。
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步骤18/20
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喜欢吃软韧口感的粽子煮好直接捞出沥干晾凉，喜欢吃软烂一些的话煮好就直接关火闷凉后再取出。
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步骤19/20
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剥出来的成品
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最后一步
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整个生咸鸭蛋剥出来的蛋黄比买的现成的的蛋黄更好吃，有沙有油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-06 · 上海
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