黑芝麻吐司
今天用法国乐斯福燕子酵母和总统黄油做了柔软细腻的黑芝麻吐司,黑芝麻香气浓郁,面包组织细腻,柔软拉丝,用法国乐斯福燕子酵母制作面包,面包发酵的特别好,这款酵母非常赞 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/15
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揉面桶中加入法国乐斯福燕子酵母,加入除盐黄油以外所有食材混合均匀,揉出厚膜
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加入总统黄油,盐揉出薄薄的手套膜
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像这样就差不多了
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面团揉圆发酵至1.5倍大,用手指搓洞可以缓慢的回弹即可
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发酵好的面团按压排气,分成3份,再次揉圆松弛15分钟
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步骤6/15
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松弛好的面团擀开卷起来,再次松弛15分钟
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再次擀开,卷起来
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全部做好放吐司盒中发酵
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发酵至8.9分满即可,表面喷水,烤箱预热
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180度烘烤45分钟
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出炉震出热气,脱膜晾凉
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浓郁的黑芝麻香气,面包发酵非常好
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成品图
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步骤14/15
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面包组织柔软细腻,拉丝绵长,直接撕着吃都很美味
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最后一步
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做面包,首选法国乐斯福燕子酵母,它源自法国,酵母活性高,发酵快,膨胀力强,非常喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-05
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