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把新鲜水果揉进吐司里——桑葚蓝莓吐司

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前几天，朋友给拿来了小半筐、刚采摘的桑葚，本来想直接吃了的，结果打开冰箱发现还有两盒蓝莓。就想着，如果把这两样都做到面包里面，味道会怎么样呢？说干就干，把水果熬成浓稠的果酱，直接加到吐司里，护眼buff叠满！参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 60g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

燕子高活性干酵母 3g

、

蓝莓适量

、

桑葚适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
桑葚、蓝莓放入锅中。
步骤2/20 点击查看大图
加入10g白糖。
步骤3/20 点击查看大图
全程小火，把水果熬制浓稠状态。
步骤4/20 点击查看大图
面粉放入厨师机中，加入放凉的果酱。
步骤5/20 点击查看大图
放入剩余白糖，加入燕子高活性干酵母。
步骤6/20 点击查看大图
加入清水开始和面，面团可以拉扯出粗膜即可。
步骤7/20 点击查看大图
室温进行一发。
步骤8/20 点击查看大图
发好的面团排气后分成三份。
步骤9/20 点击查看大图
揉圆松弛15分钟。
步骤10/20 点击查看大图
拿一份面团擀开。
步骤11/20 点击查看大图
两边折叠回来。
步骤12/20 点击查看大图
继续擀开。
步骤13/20 点击查看大图
撒上桑葚和蓝莓。
步骤14/20 点击查看大图
从上至下卷起来。
步骤15/20 点击查看大图
烤箱中放一碗热水，进行二发。
步骤16/20 点击查看大图
二次发酵完成。
步骤17/20 点击查看大图
预热烤箱，上下火200℃，40分钟左右。
步骤18/20 点击查看大图
烤好以后自然放凉，切片。
步骤19/20 点击查看大图
再浇一些酸奶，撒上蓝莓和桑葚～
最后一步点击查看大图
就可以开吃啦！

小贴士

烤箱设置仅供参考哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-05 · 山西省

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