素炒苦瓜
苦瓜是夏季常吃的瓜类蔬菜,其清苦的口感有提神、开胃的效果。这盘素炒苦瓜,苦辣咸甜四味俱全,清爽开胃,用李锦记薄盐蚝油和生抽调味更添鲜美,让人忍不住多吃几口。 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜,10g金牌大奖排面拉满!#
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步骤1/9
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备料
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步骤2/9
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苦瓜一分两半,去瓤,切厚片,放盐、白糖拌匀,腌10分钟
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步骤3/9
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倒入凉水淘洗,攥去多余的水分
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步骤4/9
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蚝油、生抽、白糖调料汁
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步骤5/9
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青红辣椒切圈,大蒜剁碎,豆豉,料汁准备好
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步骤6/9
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热锅热油,倒入青红辣椒、豆豉、大蒜碎,煸炒出香味
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步骤7/9
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倒入苦瓜翻炒2分钟
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步骤8/9
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倒入【调料汁】,翻炒均匀出锅
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最后一步
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鲜甜苦辣微咸,非常开胃
1. 苦瓜毛重400克,去瓤后约重370克;用盐和白糖腌制一会,可去除过多的苦涩味;
2. 调味料可根据口味调整;生抽和蚝油有咸味,盐根据口味酌情添加;不能吃辣的可不放辣椒;
3. 豆豉可增加酱香和咸味,受热后会糊化,所以用量不要太多,以免影响品相。
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发布于 2024-06-04 · 北京市
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