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素炒苦瓜

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meggy跳舞的苹果

苦瓜是夏季常吃的瓜类蔬菜，其清苦的口感有提神、开胃的效果。这盘素炒苦瓜，苦辣咸甜四味俱全，清爽开胃，用李锦记薄盐蚝油和生抽调味更添鲜美，让人忍不住多吃几口。 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
苦瓜 370克（1大根）
、
青小米辣 5克（2根）
、
红小米辣 5克（2根）
、
豆豉 10克
、
大蒜 10克
、
植物油 30克
、
白糖 3克
、
生抽 15克
、
蚝油 15克
、
盐（腌苦瓜用） 2克
、
白糖（腌苦瓜用） 5克
、
清水（淘洗苦瓜用） 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 苦瓜毛重400克，去瓤后约重370克；用盐和白糖腌制一会，可去除过多的苦涩味； 2. 调味料可根据口味调整；生抽和蚝油有咸味，盐根据口味酌情添加；不能吃辣的可不放辣椒； 3. 豆豉可增加酱香和咸味，受热后会糊化，所以用量不要太多，以免影响品相。

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发布于 2024-06-04 · 北京市

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