全麦吐司
做了全麦吐司,松松软软很好吃 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/18
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所有食材分别称重
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步骤2/18
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然后倒入厨师机桶内,酵母粉最后放,黄油和中种面团暂时不放
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步骤3/18
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厨师机4档搅拌成面团后,加入中种面团继续搅拌均匀
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步骤4/18
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再加入软化的黄油,6档搅拌至出膜状态
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步骤5/18
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这次没有手套膜,就是有韧性就可以了
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步骤6/18
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面团发酵
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步骤7/18
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至原来的两倍大,手指戳一下中间不回缩就可以了
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步骤8/18
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按压排气,分成三份
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步骤9/18
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滚圆后松弛10分钟
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步骤10/18
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取一个面团擀成长条状
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步骤11/18
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翻面 整形由上往下卷起来
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步骤12/18
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依次做好三个面团继续松弛10分钟;
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步骤13/18
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再次擀长 翻面
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步骤14/18
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卷起
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步骤15/18
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面团放入吐司模具中
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步骤16/18
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烤箱发酵功能发酵至模具的八分满
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步骤17/18
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调整烤箱烘烤功能,185度23-25分钟左右即可,出炉晾凉放入袋内保存即可
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最后一步
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可冷冻,可冷藏,回温后依旧柔软
天气炎热,所有水质食材要用冰的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-04
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