桑葚米酒
夏日的脚步悄然而至，又是桑葚成熟的季节，这一串串紫黑透亮的桑葚，看着就让人垂涎欲滴。 桑葚不仅可以直接吃，做成桑葚米酒也是别有一番风味。它既能有桑葚的甜美，又有米酒的醇香，两者相得益彰，形成了独特的口感。
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步骤1/6
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采摘好的桑葚去蒂，放入清水中清洗，可以放入一点食用碱，能清洗得更干净。
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步骤2/6
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糯米洗净，放入清水中浸泡4小时以上，让糯米充分吸水。
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步骤3/6
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将浸泡好的糯米捞出，放入蒸锅中，再铺上一层桑葚，一起蒸15分钟至熟透。
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步骤4/6
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将蒸熟的糯米与桑葚放入无水无油的碗中，混合均匀；稍微放凉至温热时加入适量的清水，搅拌均匀。
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步骤5/6
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等到桑葚糯米彻底晾凉时，加入安琪甜酒曲，并再次搅拌均匀。
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最后一步
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将糯米按压紧实，在中心戳开一个酒窝，方便查看出酒情况；然后用保鲜膜密封好，放在25~30℃的温度下，发酵2天就可以喝啦！
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发布于 2024-06-04 · 湖北省
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