桑葚米酒
夏日的脚步悄然而至,又是桑葚成熟的季节,这一串串紫黑透亮的桑葚,看着就让人垂涎欲滴。 桑葚不仅可以直接吃,做成桑葚米酒也是别有一番风味。它既能有桑葚的甜美,又有米酒的醇香,两者相得益彰,形成了独特的口感。
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步骤1/6
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采摘好的桑葚去蒂,放入清水中清洗,可以放入一点食用碱,能清洗得更干净。
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步骤2/6
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糯米洗净,放入清水中浸泡4小时以上,让糯米充分吸水。
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步骤3/6
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将浸泡好的糯米捞出,放入蒸锅中,再铺上一层桑葚,一起蒸15分钟至熟透。
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步骤4/6
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将蒸熟的糯米与桑葚放入无水无油的碗中,混合均匀;稍微放凉至温热时加入适量的清水,搅拌均匀。
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步骤5/6
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等到桑葚糯米彻底晾凉时,加入安琪甜酒曲,并再次搅拌均匀。
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最后一步
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将糯米按压紧实,在中心戳开一个酒窝,方便查看出酒情况;然后用保鲜膜密封好,放在25~30℃的温度下,发酵2天就可以喝啦!
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发布于 2024-06-04 · 湖北省
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