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【宝宝辅食】糊塌子

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我之前是真的没想到，这个糊塌子还是北京特色！可能是我妈觉得麻烦，我小时候吃的都是无蘸酱的版本。但也歪打正着了，很适合需要吃得清淡一些的小宝宝。

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鸡蛋 2个

、

西葫芦 400克

、

中筋面粉 130克

、

清水 50克

、

盐适量

、

鲜菇粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
但凡是拿来烙饼的瓜菜，擦丝永远比切丝更方便。
步骤2/8 点击查看大图
为了避免之后再出水，加盐腌也是很重要的一步。腌个差不多5分钟左右吧，筷子巴拉巴拉，感觉西葫芦丝变软了，盆底也有不少水了就行。
步骤3/8 点击查看大图
因为之前加过盐了，这里直接放葱花和鲜菇粉。我最近想给阿哲控制控制，火腿、午餐肉这些就不加了，但你们做的时候加点没问题。
步骤4/8 点击查看大图
按照食材的比例，面粉量也就是130克左右。
步骤5/8 点击查看大图
摊这种软饼，油量我一般就用3-4喷左右，不容易糊锅，烙出来也不油。
步骤6/8 点击查看大图
小火，这么正正反反的烙几次，每次翻面都是方便你观察小饼的状态，这么做更不容易糊锅。
步骤7/8 点击查看大图
我说这个糊塌子适合做早餐吧，不光是味道好，做起来也方便。早上实在起不来，没时间，面糊糊还能提前一天做好了，放冰箱里冷藏。第二天早上再动手，在锅里一烙就完事儿了！
最后一步点击查看大图
就算不用西葫芦，你们换成丝瓜、黄瓜做出来的糊塌子，味道其实也不差。但在我的印象里，还是用西葫芦做出来糊塌子最是那个味儿。软软的蛋饼，咬一口有葱花有蛋香，嫩嫩的西葫芦丝吃起来特别清爽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-04

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