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鸡胸肉炒凉（苦）瓜

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属于夏日独特的一番滋味。先苦后甘，低脂低卡，吃着都能享“瘦”的夏味佳肴。参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

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1小时以上 | 配菜(中级)

凉（苦）瓜1条

、

鸡胸肉 1块

、

红辣椒 1条

、

生姜 1块

、

蒜米几粒

、

菜籽油适量

、

腌料

、

白胡椒粉 1茶匙

、

食盐适量

、

白砂糖半茶匙

、

料酒 1汤匙

、

生姜丝少许

、

鸡蛋清 1个

、

玉米淀粉 1茶匙

、

菜籽油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凉瓜，红辣椒用淀粉和淡盐水清洗干净，凉瓜切成4条，再把籽和白瓤切掉（用汤匙刮掉）减轻苦味。
步骤2/6 点击查看大图
将凉瓜斜刀片成薄片，红辣椒也切成片状，生姜切片和丝，蒜米切片待用。
步骤3/6 点击查看大图
鸡胸肉斜刀切成薄片，先加入生姜丝，白胡椒粉，白砂糖，鸡蛋清和料酒抓匀，再加入半茶匙食盐和玉米淀粉抓匀，倒入菜籽油封面待用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放水烧开，加入适量的食盐后放入凉瓜汆水，翻动均匀受热后把红辣椒一起加入快速翻动均匀，出锅过冷河，沥水待用。
步骤5/6 点击查看大图
热锅倒入适量菜籽油，煸香姜蒜后倒入鸡胸肉快速翻炒变色至八成熟，倒入凉瓜红辣椒快速翻炒均匀，最后加入适量食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
菜品清爽甘香，鸡肉嫩而不柴，低脂低热量，夏日必尝佳品

小贴士

小贴士: 详细步骤请看视频。调味可根据个人口味调整。凉瓜挑选表皮光滑，纹路宽颜色浅的苦味少甘味浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-03 · 广东省

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