泡椒鸡柳
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准备好所需的食材；
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将鸡胸肉洗净后切成薄片，莴笋用波纹刀切成粗条；
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将泡椒剁碎，葱切花、姜切碎、蒜切末；
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将莴笋条撒少许盐，抓匀后腌制5分钟左右，再沥干水分；
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鸡柳撒少许盐、白胡椒粉、葱花、姜末，充分抓匀；最后加入玉米淀粉，淋少许水，再次抓匀后淋油封面；
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炒锅烧热，倒入适量亚麻籽油，小火烧至五成热，倒入鸡柳滑散，炒至变色后盛出；
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另起锅，倒入适量亚麻籽油，放入泡椒小火煸炒3分钟左右；加入剩余的葱花、蒜末、姜末，继续小火焙出香味；
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加入莴笋条、煮好的木耳，翻炒均匀；
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倒入鸡柳；
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淋上调好的料汁，翻炒入味即可。
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最后一步
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夏日里最推荐的一道菜，鸡柳嫩滑、莴笋清脆，带着泡椒特有香辣酸爽，减脂又开胃！
鸡柳鲜嫩的关键：
1、腌制的时候需要一定量的水分，注意要少量多次的加入；
2、 淀粉最后加入，能够锁住水分；
3、 腌制结束后淋油封面，让鸡肉更嫩滑；
4、 炒制的时候油温不宜过高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-03
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