泡鸭爪
凉拌菜,夏日最爱。上班,生活,压力山大,找个空闲,来一杯冰啤,再来一个凉拌鸭爪,好不惬意。烦恼瞬间遗忘。 赶紧做起来吧! 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜,10g金牌大奖排面拉满!#
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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鸭爪清洗干净,剪去指甲
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步骤3/13
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鸭爪冷水下锅,放入葱,几片生姜,八角桂皮香叶,部分花椒,白芷,1勺白酒
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步骤4/13
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李锦记薄盐生抽1勺
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步骤5/13
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李锦记草菇老抽10克,加盖煮,大火煮开后,转中小火,总共煮20分钟
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步骤6/13
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大蒜辣椒生姜切好,放入碗里,加入花椒
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步骤7/13
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加入李锦记薄盐蚝油1勺
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步骤8/13
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李锦记薄盐生抽150毫升
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步骤9/13
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李锦记草菇老抽20克,凉白开200克,搅拌均匀
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步骤10/13
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鸭爪煮好后,放入冰水浸泡1小时以上
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步骤11/13
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鸭爪放入料汁中,浸泡一晚上
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步骤12/13
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这是浸泡一晚的成品,特别入味
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最后一步
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夏天不可错过的凉拌菜,做起来吧
如果水量不足以浸泡鸭爪,可以第二天再调换上下位置继续泡制一会
酸辣度根据个人口味,可以适量调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-03
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