比云朵还软的牛奶面包
香甜松软的牛奶面包,真的很好吃,先记录一下,以后可以继续操作。喜欢的伙伴赶紧去尝试。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/18
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小朋友们喜欢吃的面包,作为早餐来一个吧
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步骤2/18
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材料如图所示,高筋面粉,水,糖,盐,牛奶种,黄油,酵母
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步骤3/18
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牛奶种:50g高筋面粉+100g牛奶+2g酵母+25g蛋液,25~30度左右醒发1小时左右。
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步骤4/18
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接下来除黄油外的材料全加入搅拌桶内,
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步骤5/18
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搅拌5分钟后无干粉加入黄油继续搅拌
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步骤6/18
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直到面团光滑可以拉出薄膜状即可
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步骤7/18
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室温醒发40分钟
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步骤8/18
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分成6-8份再静置20分钟。
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步骤9/18
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取一个如图擀开
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步骤10/18
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卷起来,
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步骤11/18
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也可以加点果干及奶酪
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步骤12/18
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如贝果一样造型醒发半小时
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步骤13/18
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划三条刀口,
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步骤14/18
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挤上一点黄油
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步骤15/18
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撒上糖粉,配方外的,也可以不撒
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步骤16/18
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烤箱预热上170,下150,中层18分钟左右
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步骤17/18
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出炉了。
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最后一步
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成品
牛奶种也可以隔夜制作,减少酵母1g放冰箱冷藏一晚上发酵后使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-03
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