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爆炒黄鳝丝的做法

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爆炒黄鳝丝

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又到恰黄鳝好时季了，两条大黄鳝，切成丝，爆炒一下，锅底放点干菜心，味道不错。参与活动: #李锦记x豆果发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 900g

、

姜丝 3片

、

蒜瓣 5瓣

、

青椒 3个

、

小米辣 2个

、

紫苏叶 3根

、

老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鳝鱼洗净。
步骤2/8 点击查看大图
切成丝。
步骤3/8 点击查看大图
青椒，小米辣，葱切圈圈，菜心子切丝，大蒜头切片，紫苏叶洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油，烧开，放姜片炒香后下鳝鱼丝，放料酒，炒至鳝鱼丝变色。
步骤5/8 点击查看大图
放蒜片，老干妈，酱油，适量盐大火炒均匀，再放适量水。
步骤6/8 点击查看大图
放青椒，紫苏叶，小米辣，生抽，蚝油，炒均匀至入味。
步骤7/8 点击查看大图
小火锅底放菜心子。
最后一步点击查看大图
将炒好的青椒鳝鱼丝放入小火锅里，洒上葱花，小火煮上。

小贴士

鳝鱼炒时要多放点油，炒至鳝鱼起泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-03

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