好吃养胃的广式糕点 | 小米红豆马蹄糕 | Q弹软糯不粘牙
视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/8
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准备好所有食材
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步骤2/8
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小米，红豆，分别加300ml水，上锅蒸熟，隔出豆和水，分别放凉备用。
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步骤3/8
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【调红豆浆】50ml马蹄粉、100ml红豆水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。100ml红豆水、50g黄片糖、蒸熟的红豆，倒进锅里煮开，关火；糖水里趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆
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步骤4/8
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【调小米浆】50ml马蹄粉、100ml清水，搅匀过筛得出生浆。100ml清水、50g黄片糖、蒸熟的小米，倒进锅里煮开，关火；糖水里趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆
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步骤5/8
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【蒸糕】蒸锅放入容量750ml方碗，水开后先倒入一半小米浆，大火蒸约5分钟熟透，再倒入红豆浆蒸8分钟左右，最后倒入剩余的小米浆蒸熟。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤6/8
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
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步骤7/8
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香甜软糯，老少皆宜
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最后一步
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多吃杂粮身体好，做早餐或解馋零食都妥妥的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-03 · 广东省
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