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同学有糖尿病，血糖过高，为了给她做代餐包，特别调整理了做法。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

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28克
39克
231克

1273
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 125克

、

全麦面粉 125g

、

黑燕麦片 125g

、

黑芝麻 10g

、

细砂糖 10g

、

酵母 5克

、

综合坚果燕麦适量约50g

、

盐 5克

、

水（浸泡燕麦片） 120g

、

加入面团的水 65克

、

山核桃 30g

、

葡萄干 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前把燕麦片和水浸泡一夜，加入粉类混合均匀进行水合一个小时以上。连厨师机一起放入冰箱冷藏一个小时以上，或者冷冻20分钟，取出后加入干酵母进行打面，这个面团因全麦含量较高，面团只需要打到后膜，光滑即可。
步骤2/5 点击查看大图
面团擀成长方形面片，撒上核桃碎，提前浸泡好的葡萄干，卷前来，滚成圆形，进行醒发45分钟左右
步骤3/5 点击查看大图
面团分割成85g左右，滚圆，喷水，粘上七谷杂粮和坚果，那去二发，35度，湿度75%，发到1.5-2倍大。
步骤4/5 点击查看大图
醒发好的面团就可以进行烘烤，上下火180度8分钟左右
最后一步点击查看大图
打包好冷冻保存，吃的时候提前取出解冻，复烤一下即可。