蓝莓全麦坚果欧包
零失败零技巧的坚果欧包,特别添加了用朗姆酒泡过的蔓越莓干,成品的口感更丰富。低温慢发,使酵母充分挥发,外脆内软的面包太好吃啦! 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/14
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准备食材,提前一晚用朗姆酒把蔓越莓干泡上。
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步骤2/14
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除坚果,黄油,蔓越莓干以外的其他食材称重,揉面十分钟。
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步骤3/14
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加入坚果和蔓越莓干揉十分钟。
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步骤4/14
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取出整圆室温发酵50-60分钟,观察面团状态,面团发酵两倍大,手指戳中间不回缩即可。
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步骤5/14
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取出分割四份,也可以按自己喜欢分割。
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步骤6/14
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整圆松弛十分钟擀开翻面卷起。收口处捏紧。
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步骤7/14
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放入烤盘。
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步骤8/14
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入烤箱低温发酵40分钟。
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步骤9/14
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取出烤箱220度预热,撒粉,割口,挤入黄油。
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步骤10/14
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入烤箱烘烤。
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步骤11/14
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温度转190度烘烤22分钟。
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步骤12/14
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出炉不烫即可食用。
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步骤13/14
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外脆内软的坚果欧包。
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最后一步
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特别好吃哦!
蓝莓的用量可根据自己喜欢适量调整。水不要一次性加入,观察面团成团后的状态,烘烤我用的风炉,普通烤箱190度烘烤30分钟,上色记得加盖锡纸即可。也可以参考自己做的面团大小调整烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-02
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