奶油吐司超级松软
做这个吐司起因就是想消耗开掉的奶油和被取消包粽子的咸鸭蛋,哈哈! 这是做两个450克吐司盒的量
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步骤1/4
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提前一夜波兰种冷藏
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步骤2/4
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主面团:牛奶120克,鸡蛋一个,淡奶油135克,糖60克,盐6克,奶粉15克,高筋粉400克,厨师机低速2挡2分钟,过程中加温水18克混合耐高糖酵母4克搅拌均匀,4挡3分钟出粗膜后加软化的黄油30克,高速5~6挡7分钟出手套膜,盖保鲜膜发两倍大后,倒出来排气分六份成团醒15分钟,擀长条卷起醒15分钟,再擀长条包自己喜欢的馅料卷好放吐司盒发酵8~9分满。
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步骤3/4
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吐司盒盖盖子烤箱预热180度,烤箱下层金盒30分钟出炉,黑盒25分钟,不盖盖子七八分钟观察上色,盖锡箔纸烤
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最后一步
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很松软,网上找的配方按自己烤箱调整,记录自用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-01
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