香而不腻红烧肉
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老婆想吃了，就给她做了，吃过很多五花肉，我爸做的最好吃，学到了八分吧，老婆吃的赞不绝口忘记拍照了下次补上，还有个番茄牛腩。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
2斤
、
姜片
5片
、
料酒
3勺
、
大葱
2段
、
香叶
3片
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
黄冰糖
50克
、
盐
适量
、
蚝油
1勺
、
香葱
2根
烹饪步骤
-
步骤1/6
五花肉切块洗净冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段，水开后打掉浮沫，冷水清洗干净即可。
-
步骤2/6
起锅烧油，五花肉下锅煸炒至轻微变色，猪油煸炒出来，此步可以让五花肉肥而不腻
-
步骤3/6
起锅烧油，小火加热至筷子放进去轻微冒泡即可，加入冰糖熬糖色，注意糖色不能太深，小火熬，冒烟了就把锅拿开。微褐色即可，（可以深一点点）糖色会更好。怕大家把握不好会变苦。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-06-01 · 江苏省
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