芝士肠仔包

浏览 146665 · 收藏 4907

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

咸香松软，经典的芝士肠仔面包，大人小孩都爱吃的面包参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

细砂糖 40克

、

全蛋液 50克

、

奶粉 20克

、

牛奶毫升

、

盐 3克

、

法国乐斯福燕子耐高糖酵母 3克

、

总统黄油 25克

、

总统安文达奶酪碎 35克

、

沙拉酱 70克

、

番茄酱 45克

、

葱花适量克

、

火腿肠 4根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
揉面桶中加入法国乐斯福燕子耐高糖酵母，加入除盐，黄油以外所有食材混合搅拌均匀揉出厚膜，燕子酵母源自法国，酵母活性高，发酵快，做出的面包松软好吃，我很喜欢用这个燕子酵母
步骤2/16 点击查看大图
准备总统黄油提前切小块，备用
步骤3/16 点击查看大图
面团揉出厚膜，加入盐，总统黄油揉出手套膜
步骤4/16 点击查看大图
面团出缸温度在24至28度比较合适
步骤5/16 点击查看大图
面团揉圆发酵至1.5倍大，用手指压一下，轻微的回弹，不塌陷即可
步骤6/16 点击查看大图
轻拍排气，分成8。再次揉圆松弛15分钟
步骤7/16 点击查看大图
取出松弛好的面团擀开，卷起来，搓成长条
步骤8/16 点击查看大图
像做甜甜圈一样收口捏紧，放烤盘中发酵
步骤9/16 点击查看大图
32至35度发酵至2倍大，发酵好的面团中间放一根火腿肠，挤番茄酱沙拉酱，加适量总统安文达奶酪碎，加适量葱花点缀，烤箱预热
步骤10/16 点击查看大图
放中下层上火200度下火180度烘烤20分钟左右
步骤11/16 点击查看大图
咸香松软的芝士肠仔包就做好了
步骤12/16 点击查看大图
成品图
步骤13/16 点击查看大图
面包体松软咸香，发酵的特别好
步骤14/16 点击查看大图
做面包发酵，首选法国乐斯福燕子酵母，酵母活性高，爆发力强，可以有效的缩短制作面包的时间，省时省力。
步骤15/16 点击查看大图
你也试试吧
最后一步点击查看大图
成品图