【四神元气花卷】古方新韵,香甜养生!
四神汤,自古便是滋补养生的良方,以其独特的口感和药用价值深受人们喜爱。今天,我将这份古老的智慧融入现代的面点之中,打造出独具特色的四神花卷。 花卷内部,我选用了古法红糖,桂圆干、枸杞、核桃等等坚果作为夹心,不仅营养丰富,更是香甜可口,是一款非常健康的面食。 下面,就来跟着我一起看看四神花卷是怎么制作的吧!
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步骤1/2
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1、将四神汤原料茯苓、莲子、芡实、山药放入豆浆机中,加入清水至400毫升水位线,启动豆浆机,做成四神汤;2、核桃、桂圆干,红枣去核分别切碎,黑芝麻用破壁机打成粉末,取50克芝麻粉加入适量黑糖拌匀成芝麻馅;2、四神汤倒出盆中,加入白糖搅拌融化,降温后加入酵母搅匀,倒入面粉和成光滑的面团;3、面团平均分成三分,取一份加入剩余的芝麻粉,另外两份分别加入火龙果粉和斑斓粉,分别揉至面团光滑,醒发至2倍大。4、取一块芝麻面团擀开成约4毫米厚的长方形面片,上面抹上芝麻馅,撒上核桃碎,从一端卷起,底部抹少许水贴合,用刀等分成8小段,切面朝上放入蒸笼里;
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最后一步
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5将粉色面团擀开,撒上适量黑砂糖,撒红枣碎和黑枸杞,卷起切件;绿色面片撒适量黑砂糖,桂圆干和枸杞,卷起切件,摆入蒸笼;6、花卷醒发至1.5倍大,入蒸锅大火蒸10分钟,关火焖5分钟再打开盖子。
心得:
**四神汤即由茯苓、山药、莲子、芡实(或薏仁)四味中药组成的健脾食方,具有健脾、化湿止泻、养颜的益处。用来制作面点也可以打成粉末使用。
**四神汤降温后才能加入酵母,温度超过55度酵母会失去活性。
**如果豆浆机最低水位线是600或800毫升以上,那么四神汤的原料可以适量增加一些,最后取适量和面即可,也可以减量制作。
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发布于 2024-05-31 · 广西壮族自治区
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