【四神元气花卷】古方新韵，香甜养生！

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四神汤，自古便是滋补养生的良方，以其独特的口感和药用价值深受人们喜爱。今天，我将这份古老的智慧融入现代的面点之中，打造出独具特色的四神花卷。花卷内部，我选用了古法红糖，桂圆干、枸杞、核桃等等坚果作为夹心，不仅营养丰富，更是香甜可口，是一款非常健康的面食。下面，就来跟着我一起看看四神花卷是怎么制作的吧！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

面粉红枣40g、桂圆干40g、枸杞10g、黑枸杞2g、清水360ml 500克

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茯苓 10克

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莲子 10克

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芡实 10克

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山药 10克

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白糖 5克

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酵母 4克

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仙人掌果粉 2克

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斑斓粉 5克

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黑芝麻 75克

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黑砂糖 100克

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红枣 40克

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桂圆干 40克

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枸杞 10克

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黑枸杞 2克

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清水 360毫升

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、将四神汤原料茯苓、莲子、芡实、山药放入豆浆机中，加入清水至400毫升水位线，启动豆浆机，做成四神汤；2、核桃、桂圆干，红枣去核分别切碎，黑芝麻用破壁机打成粉末，取50克芝麻粉加入适量黑糖拌匀成芝麻馅；2、四神汤倒出盆中，加入白糖搅拌融化，降温后加入酵母搅匀，倒入面粉和成光滑的面团；3、面团平均分成三分，取一份加入剩余的芝麻粉，另外两份分别加入火龙果粉和斑斓粉，分别揉至面团光滑，醒发至2倍大。4、取一块芝麻面团擀开成约4毫米厚的长方形面片，上面抹上芝麻馅，撒上核桃碎，从一端卷起，底部抹少许水贴合，用刀等分成8小段，切面朝上放入蒸笼里；
最后一步点击查看大图
5将粉色面团擀开，撒上适量黑砂糖，撒红枣碎和黑枸杞，卷起切件；绿色面片撒适量黑砂糖，桂圆干和枸杞，卷起切件，摆入蒸笼；6、花卷醒发至1.5倍大，入蒸锅大火蒸10分钟，关火焖5分钟再打开盖子。

小贴士

心得： **四神汤即由茯苓、山药、莲子、芡实（或薏仁）四味中药组成的健脾食方，具有健脾、化湿止泻、养颜的益处。用来制作面点也可以打成粉末使用。 **四神汤降温后才能加入酵母，温度超过55度酵母会失去活性。 **如果豆浆机最低水位线是600或800毫升以上，那么四神汤的原料可以适量增加一些，最后取适量和面即可，也可以减量制作。

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发布于 2024-05-31 · 广西壮族自治区

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