波兰种双重巧克力吐司
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步骤1/14
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先制作波兰种,水、面粉酵母混合均匀,室外发酵一倍大后放冰箱发酵两倍大
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步骤2/14
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除黄油、盐、酵母、巧克力豆以外的材料全部放入搅拌盆中,包括全部的波兰种,按图上的字幕(个人习惯后酵母法)
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步骤3/14
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燕子耐高糖酵母加一点点水,把酵母化成泥后再加入面团中
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步骤4/14
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面团发酵1.5倍大后分割6等份,滚圆松弛20分钟
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步骤5/14
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松弛好的面团第一次擀卷后继续松弛20分钟左右
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步骤6/14
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第二次擀卷后三个一起放入450克吐司模具盒中
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步骤7/14
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发酵九分满,表面刷蛋液(也可不刷)剪刀中间剪一下,挤入黄油(这个黄油不在50克内的)这一步也可省略
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步骤8/14
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我是西门子蒸烤一体机,提前预热烤箱,温度165度30分钟(我的烤箱没有上下火,请按自己烤箱来
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步骤9/14
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最后10分钟盖锡纸
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步骤10/14
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时间到,出炉震一下,立即倒出
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步骤11/14
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看着还不错啦,自己孩子吃很满意了
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步骤12/14
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加了波兰种吐司很软
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步骤13/14
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完美
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最后一步
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自己一直都是用燕子酵母和总统黄油,️屋子都是巧克力香味
非专业人士,家有三娃,自己动手丰衣足食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-31 · 浙江省
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