好吃的淡奶油蛋糕
第二次做,蛋糕表面再撒上奥利奥饼干碎,蛋糕烤完组织面更加漂亮啦! 配方是8寸蛋糕的量 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/18
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蛋黄蛋清分离,装蛋清的盆必须是无水无油的状态,蛋清打发前先入冰箱冷冻一下。
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步骤2/18
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准备淡奶油
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步骤3/18
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过筛加入低粉与玉米淀粉
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步骤4/18
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翻拌均匀后加入蛋黄,如果有颗粒感可以过筛一遍
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步骤5/18
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蛋黄糊过筛一遍很细腻
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步骤6/18
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蛋清+柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至如图出现小尖角
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步骤7/18
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先取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀
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步骤8/18
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加入奥利奥饼干碎
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步骤9/18
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将面糊倒入提前铺上油纸的模具中,预热烤箱上下火140度
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步骤10/18
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表面再撒些奥利奥饼干碎装饰一下
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步骤11/18
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蛋糕烘烤采用水浴烤,方形烤盘中加适量温水,入烤箱中下层,上下火140度30分钟转上下火150度30分钟
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步骤12/18
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烘烤30分钟后的状态
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步骤13/18
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温度调整到上下火150度继续30分钟
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步骤14/18
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从烤箱中取出,轻震一下
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步骤15/18
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翻转轻松脱模
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步骤16/18
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蛋糕组织面非常完美
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步骤17/18
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来张侧颜杀吧
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最后一步
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冷藏一晚再切块品尝,搭配一杯厚椰乳拿铁,完美了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-31 · 浙江省
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