软萌可爱的紫米面包
软萌可爱的紫米面包,用了法国燕子酵母和总统黄油,发酵快,稳定性强,口感细腻绵软,奶香浓郁, 面包体软软萌萌,馅料香甜软糯,超级好吃! 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/7
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紫米洗去灰尘,加水浸泡一晚上,第二天将泡米水滤去,加入150克泡米水,放入蒸锅中蒸熟,趁热拌入糖和炼乳,放凉备用
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步骤2/7
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将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团加入黄油继续揉至完全阶段,在25-28度的环境中进行基础发酵,发酵至2.5倍
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步骤3/7
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将发酵好的面团分割成60克左右的面团,醒发15分钟左右
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步骤4/7
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包入适量紫米馅
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步骤5/7
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放到模具中进行二次发酵大约20分钟左右,手指轻摁表面可以缓慢回弹即可
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步骤6/7
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烤箱200度预热,中层上火170度,下火190度烤18分钟左右即可
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最后一步
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面包体软软萌萌,馅料香甜软糯,超级好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-31 · 黑龙江省
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