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香辣鸡脚的做法

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香辣鸡脚

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最近的龙舟水没断过、宅家里适合追追剧、发发呆、做个麻辣川香味道的酸辣鸡脚吧，香香辣辣、酸味足、复合的口感、爆赞参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

新鲜鸡脚 3斤

、

麻辣酱汁

、

淡盐生抽 200毫升

、

白糖 2勺

、

热油适量

、

豪吉麻辣川香汁 2勺

、

辣椒面 2勺

、

小米辣 5个

、

蒜一整个

、

姜一块

、

葱香菜适量

、

白醋➕柠檬汁约150毫升

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
所有调料准备好、鸡脚切块冷水下锅煮熟捞出立马过冰水泡、这样的鸡皮才弹牙、没有冰水可以洗干净鸡脚立马放进去急冻冻半小时降温、降完温的鸡脚倒入小米辣蒜末姜末搅拌均匀备用、这个步骤可以进一步去腥、柠檬挤完汁水也可以放进去鸡脚立马搅拌去腥、但是调完味道就要把柠檬块挑出来
步骤2/3 点击查看大图
重点来了：这个麻辣料汁、以图片的勺子为准、小米辣、辣椒面用热油即发出红油、加上豪吉麻辣川香汁、糖酱油调味、看口味下盐、我觉得放了川香汁味道可以就不放盐
最后一步点击查看大图
所有的调料倒进鸡脚里搅拌均匀即可、柠檬片记得拿出来、要不然会发苦、腌制过夜、一道口感丰富的香酸辣鸡脚做好了

小贴士

很多人做酸辣鸡脚放柠檬会发苦、今天按照我这个来做绝对不会、既有柠檬酸也不会发苦、柠檬汁加上白醋、增加酸的复合口感保留柠檬的清香，快来做做吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-30 · 广东省

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