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少油版干爆香酥嘎巴虾的做法

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少油版干爆香酥嘎巴虾

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每年的 3-5月是吃嘎巴虾的季节，属于时令海鲜。嘎巴虾是大连人的最爱，没有之一，鲜活的还可以生呛，我这个是活冻的，所以适合做干爆的！参与活动: #李锦记x豆果发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

李锦记薄盐生抽 1勺

、

嘎巴虾 1斤

、

盐 2克

、

料酒 1勺

、

姜几片

、

花椒 1把

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备李锦记薄盐生抽
步骤2/8 点击查看大图
嘎巴虾清水泡20分钟，多次涮洗
步骤3/8 点击查看大图
控水，加入盐和料酒，继续腌制十分钟控水备用
步骤4/8 点击查看大图
姜切细丝，花椒八角备用，八角掰碎备用
步骤5/8 点击查看大图
起锅少油，油热转小火，加入姜丝，花椒八角，慢慢煸香
步骤6/8 点击查看大图
倒入腌制好控水的嘎巴虾，然后加入李锦记薄盐生抽，始终小火，慢慢㸆干水分，直至酥脆，这个过程大概二十分钟
步骤7/8 点击查看大图
水分完全炒干！现在可以了，外皮酥脆，可以连皮一起一起吃哦
最后一步点击查看大图
装盘！酥酥脆脆，补钙又好吃，美味下酒菜

小贴士

㸆的过程不要着急，始终小火，喜欢吃辣的放干辣椒和姜丝花椒八角一起爆锅，家人不吃辣，我就没放干辣椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-30

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