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完美宴客菜:椒香烧牛腩

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说起烧牛腩,这个可是我从小到大超爱的菜之一,也是年夜饭桌上一道必不可少的大菜,小时候就着汤汁可以吃掉一大碗米饭。 椒香烧牛腩和红烧牛腩的区别也是有一点的,椒香烧牛腩多了新鲜的椒香,和酱香相得益彰,又是一翻滋味。 因为想着给朋友吃,所以我这里烧了四斤牛腩,家里人少的记得所以食材减半哈。 如果买的牛腩比较瘦,那么炒制的时候猪油要多放一点。 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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烹饪步骤
小贴士

注意: 牛肉一定要买好一点的,买到注水肉或是不好的牛肉,那这道菜做出来会大打折扣。再就是牛肉要切大块,大块吃肉才吃得开心。 第7步快速倒入开水,是为了防止酱和香料之类的炒太久给炒糊了,如果直接到冷水进去,容易让肉质紧缩。 所谓椒香即是新鲜的青椒香和花椒香,让牛肉清新不腻。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2024-05-29

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