在家也能复刻经典~家庭版全麦法棍
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步骤1/18
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准备好所需材料
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步骤2/18
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提前用酵母、水、面粉做好的波兰种
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步骤3/18
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接着做主面团,碗里加入酵母和水拌匀
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步骤4/18
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再加入高筋粉、全麦粉、波兰种、盐和融化的黄油
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步骤5/18
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用刮刀翻拌均匀,放入冰箱水合30分钟
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步骤6/18
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接着开始折叠
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步骤7/18
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从四周扯起面团向里折叠
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步骤8/18
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每半个小时折叠一次,一共折叠三次至面团变得有韧性且光滑,开始第一次发酵约1.5小时
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步骤9/18
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发酵至2.5倍大
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步骤10/18
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取出拍扁大气泡,分割成三份
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步骤11/18
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收圆松弛30分钟
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步骤12/18
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慢慢擀成长形
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步骤13/18
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再对折捏紧,滚成长条
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步骤14/18
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放入烤盘入烤箱35度发酵30分钟
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步骤15/18
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至2倍大取出
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步骤16/18
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撒粉割口
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步骤17/18
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再放入预热好的烤箱230度烤约10分钟转200度烤10分钟即可
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最后一步
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放凉后切开,抹黄油或果酱都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-29 · 广东省
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