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贝果面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350

、

蜂蜜 40

、

盐 8

、

水 280

、

黄油 50克

、

干酵母 4克

、

低筋粉 150克

、

水(糖水) 1000

、

砂糖(糖水) 50

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料备好，先将高筋粉，低筋粉，酵母，水，砂糖，盐放在一起揉匀
步骤2/13 点击查看大图
揉到起筋，如图状态就可以加入黄油继续揉
步骤3/13 点击查看大图
可以拉成薄膜就可以啦
步骤4/13 点击查看大图
然后把面团整得光滑进行松弛七八分，然后进行分割
步骤5/13 点击查看大图
配方的量可以做十个贝果左右，分割好搓圆再次松弛七八分钟进行成型
步骤6/13 点击查看大图
我做了一种原味贝果和，蔓越莓奶酥口味的，，包馅的话，要把面团擀开，把提前准备好的馅放在面团顶部，进行卷起
步骤7/13 点击查看大图
所有都卷好啦，就是这样的哦，然后做成甜甜圈形状，头尾相接就可以来
步骤8/13 点击查看大图
不会成型的，可以参考一下这个，
步骤9/13 点击查看大图
做好后放入烤盘进行醒发半小时到四十分钟左右就可以咯
步骤10/13 点击查看大图
面团发好就可以准备糖水咯，把水和糖放入盆里加热起泡就可以放入发酵好的贝果面团咯，
步骤11/13 点击查看大图
每一面各煮30秒左右就可以来，煮好再次摆入烤盘烘烤，家用烤箱上火190 下火160烘烤15分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
这样的烘烤出来的颜色是不是很有食欲！记得出炉后可以及时喷一点水，这样会有光泽哦
最后一步点击查看大图
贝果做好后，原味的可以做成贝果三明治，夹心的直接吃也很奈斯哦

小贴士

这个配方是加了一点点黄油，这样可以增加面团的延展性，香味等！各位小主不喜欢也可以不用加哦！如果有疑问欢迎私信我哦！馅料配方急需要的可以私我，我太懒了就没法出来！后续也会补上↑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29

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