猫耳朵(山西风味)
朋友是山西的,朋友妈妈做面食简直出神入化。
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步骤1/5
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白面、荞麦面、莜面,1:1:1的和面(不要和得太软,一点一点倒水)。醒面半个小时,搓成猫耳朵。粉条泡水。
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步骤2/5
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锅里下油,下入肉丁,爆香后放葱姜蒜炒香。除了豆腐和粉条,其他菜都可以下锅,加五香面,花椒面,味极鲜,加水。
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步骤3/5
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水开后放粉条,炖煮20分钟。
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步骤4/5
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20分钟后下豆腐和猫耳朵,煮熟后放醋,起锅。
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最后一步
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成品。
阿姨说,里边的菜可以随意搭配,固定的只有土豆,西红柿和豆腐。做猫耳朵的手法视频已经放到了开头。搓猫耳朵的时候一定要粘上面扑。这儿的花椒面没有麻的味道,只有香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-29 · 山东省
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