酿豆腐
今天和大家分享一款简单美味的家常菜,酿豆腐的做法供您参考。制作这道美食,我使用到了李锦记薄盐生抽和李锦记薄盐蚝油。成品菜肴,色彩鲜丽,造型美观,咸鲜适口,老少皆宜!搭配米饭超nice!解决你夏天没胃口!是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜,10g金牌大奖排面拉满!#
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步骤1/15
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准备北豆腐,洗净备用
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步骤2/15
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北豆腐改刀成厚块备用
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步骤3/15
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用勺子把在豆腐中间抠出一个方孔
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步骤4/15
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肉馅放入盆中,依次加入盐,鸡精,料酒,花椒面,葱花,姜粉,香油,李锦记薄盐生抽
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步骤5/15
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在加入李锦记薄盐蚝油
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步骤6/15
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加入抠下来的豆腐碎,顺着一个方向搅打上劲备用
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步骤7/15
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将馅儿酿到豆腐中间孔内抹平
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步骤8/15
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在豆腐上撒上少许淀粉
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步骤9/15
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起锅烧油,下锅煎制豆腐(肉馅面朝下)定型后翻面煎制
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步骤10/15
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煎至两面金黄盛出备用
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步骤11/15
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另起一锅锅中加入清水或者高汤,加入李锦记薄盐生抽
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步骤12/15
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加入李锦记薄盐蚝油
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步骤13/15
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下入豆腐大火盖盖儿炖煮10分钟
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步骤14/15
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加入食盐,大火收汁,汤汁浓稠后,盛出装盘,撒入葱花即可
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最后一步
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最后上一个成品图,酿豆腐完成。感谢收看!
1.豆腐一定要选择北豆腐,有一定的硬度,不容易碎。
2.用小刀或者勺子把抠出方洞,一定要注意,不要用力过猛,将豆腐扣碎。
3. 豆腐肉馅面撒入一些淀粉,防止煎制时肉馅掉落,下锅后,肉馅面朝下先煎至定型,再翻面煎至金黄盛出备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-29 · 辽宁省
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