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生腌膏蟹

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小伙伴们，你们可曾尝过家里做的腌蟹就能达到餐厅水准？今天给你们分享一招，让你们的厨艺瞬间up up！👩‍🍳

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜梭子蟹 2只

、

高度白酒适量

、

鲜之绝醉卤 300ml

、

生抽 200ml

、

威士忌适量

、

大蒜 2颗

、

香菜 3-4根

、

葱 3-4根

、

柠檬片 5-6片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先倒一大杯高度白酒，可以让膏蟹杀菌哦！
步骤2/13 点击查看大图
高度白酒浸泡10分钟左右，捞出洗刷干净
步骤3/13 点击查看大图
放入无水无油的容器里面。加入两个大蒜
步骤4/13 点击查看大图
加入一把小葱
步骤5/13 点击查看大图
加入一把带根的香菜
步骤6/13 点击查看大图
倒入200毫升的生抽
步骤7/13 点击查看大图
倒入300毫升的醉卤
步骤8/13 点击查看大图
整个料汁刚刚没过螃蟹为止
步骤9/13 点击查看大图
放上几片去籽新鲜的柠檬
步骤10/13 点击查看大图
倒入少许威士忌增香
步骤11/13 点击查看大图
把这一盒放进冰箱冷冻里面去腌5个小时左右
步骤12/13 点击查看大图
只有冷冻过的生腌蟹才会有冰淇淋的口感，螃蟹切开也才不会散掉
最后一步点击查看大图
切块摆盘，浇上腌制的料汁

小贴士

别急着洗蟹哦，这可是个大忌讳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29

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