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【宝宝辅食】奶香脆皮米糕

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年初的时候我做过一款大米糕，没想到刚发出来就“爆”了。知道你们就喜欢这种，今天我又重新改良了一下。做个奶香脆皮版的大米糕，看看这次还有多少人能一次成功的！

食材清单加入采购清单

大米 150克

、

牛奶 120克

、

中筋面粉 18克

、

砂糖 10克

、

酵母 2克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
不管是打大米浆，还是做各种加了豆子的糊糊，一定不能忘的，就是要泡一泡。在清水中浸泡4小时以上，这样再去搅打的时候，米浆会细腻很多。
步骤2/10 点击查看大图
我是想要让小饼多点香味，这里直接加牛奶一块搅，如果孩子有乳糖不耐，你们换成等量的清水也一样做。
步骤3/10 点击查看大图
面粉、酵母、砂糖都是不能替换也不能减量的食材，特别是砂糖。
步骤4/10 点击查看大图
面糊搅好后，直接盖盖发酵到2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
什么状态是米浆发酵好的状态？你看它开始起泡了，用筷子搅匀排气，再进行下一步。
步骤6/10 点击查看大图
做这种烙饼，不喷油不行，稍微呲呲两下，不会很油腻，但也不容易让小饼粘锅。
步骤7/10 点击查看大图
点缀的食材，你用黑芝麻也行，换成各种坚果碎和果干也行。撒好了，盖上盖，开小火慢慢烙吧。
步骤8/10 点击查看大图
小火煎得小饼底面上色了，这时候顶部其实也熟的差不多了，给米糕对折一下，再继续烙。
步骤9/10 点击查看大图
出锅的米糕就是两面金黄酥脆，但中间软软糯糯的样子了。简单切块，做主食、早餐都很好。
最后一步点击查看大图
这里我放个小tips，如果你是想早上现做，又没时间发酵的姐妹，提前一晚上将面糊冷藏发酵。4-5摄氏度的冷藏环境下，发酵8小时左右，第二天早上起来再在常温下放个15分钟左右，就能直接烙了。方便又很省时间！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29

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