经典法式小面包,外脆里软超好吃~
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步骤1/16
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准备好所需食材
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步骤2/16
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先提前用面粉、水、酵母做好波兰种
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步骤3/16
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混合室温发酵1小时再放入冰箱冷藏发酵一晚
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步骤4/16
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接着做主面团,酵母与水混合
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步骤5/16
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再加入面粉、波兰种、海盐
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步骤6/16
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充分搅拌均匀,静置20分钟
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步骤7/16
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接着开始折叠面团,每次从四周扯起面团
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步骤8/16
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然后向里折叠,接着继续醒面30分钟
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步骤9/16
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每30分钟折叠一次,共折叠三次,面团慢慢呈光滑且有韧性,收圆后开始第一次发酵,室温25发酵约1.5小时
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步骤10/16
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发酵至2.5倍大
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步骤11/16
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取出拍扁排出大气泡,分割成6份
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步骤12/16
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滚圆放入烤盘,入烤箱35度发酵30分钟
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步骤13/16
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然后取出撒上面粉,中间割开
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步骤14/16
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烤箱预热230度烤约10分钟再调到190度烤11分钟左右即可
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步骤15/16
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刚烤出来外皮脆的不得了
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最后一步
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切开里面很柔软,直接抹黄油或是果酱都很不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-28 · 广东省
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