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咖啡豆曲奇的做法

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咖啡豆曲奇

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美味又容易上手的小甜点，咖啡香、可可香，酥松美味！

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黄油 140克

、

糖霜/糖粉 90克

、

浓缩咖啡液 40毫升

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 280克

、

可可粉 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备浓缩咖啡液40ml，我是用了两颗三顿半共6克咖啡粉➕34ml水，泡好晾凉备用。
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140g黄油切小块。
步骤3/15 点击查看大图
室温软化。
步骤4/15 点击查看大图
筛入90g糖粉。
步骤5/15 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
再用电动打蛋器打至膨胀发白。
步骤7/15 点击查看大图
将40ml咖啡液倒入黄油糊中。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
再加入2颗蛋黄继续搅匀。
步骤10/15 点击查看大图
筛入280g低筋面粉和30g可可粉。
步骤11/15 点击查看大图
戴手套揉成均匀光滑的面团。
步骤12/15 点击查看大图
将面团分割成10g的小面团（也可以8g或12g），搓圆成光滑的椭圆形，再在表面用牙签或小刀压出一条较深的线，整形成咖啡豆的造型。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下火170℃，预热后将面团放进烤箱中层，烤制20分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
非常美味！
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简简单单一顿下午茶，我还做了2g的小曲奇，装饰用也很可爱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-27 · 上海市

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