咖啡豆曲奇
美味又容易上手的小甜点,咖啡香、可可香,酥松美味!
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步骤1/15
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准备浓缩咖啡液40ml,我是用了两颗三顿半共6克咖啡粉➕34ml水,泡好晾凉备用。
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步骤2/15
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140g黄油切小块。
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步骤3/15
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室温软化。
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步骤4/15
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筛入90g糖粉。
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步骤5/15
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用刮刀搅拌均匀。
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步骤6/15
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再用电动打蛋器打至膨胀发白。
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步骤7/15
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将40ml咖啡液倒入黄油糊中。
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步骤8/15
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搅拌均匀。
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步骤9/15
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再加入2颗蛋黄继续搅匀。
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步骤10/15
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筛入280g低筋面粉和30g可可粉。
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步骤11/15
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戴手套揉成均匀光滑的面团。
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步骤12/15
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将面团分割成10g的小面团(也可以8g或12g),搓圆成光滑的椭圆形,再在表面用牙签或小刀压出一条较深的线,整形成咖啡豆的造型。
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步骤13/15
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烤箱上下火170℃,预热后将面团放进烤箱中层,烤制20分钟即可。
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步骤14/15
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非常美味!
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最后一步
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简简单单一顿下午茶,我还做了2g的小曲奇,装饰用也很可爱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-27 · 上海市
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