贝果做过无数个，也做过很多口味的，做了有时候懒得拍摄，为了交个作业，就拍了一下 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
-
步骤1/10
点击查看大图
没有拍照片下来，拿过去其他面团代替一下，贝果制作打面比较简单，因此只需要提前粉类进行水合（种面，酵母，除外）一个小时以上，再加入其他材料进行打面，打到出厚膜，就是我们平时加入黄油前的那种状态就可以了。出缸温度控制在24度左右
-
步骤2/10
点击查看大图
分割滚圆，松弛15分钟
-
步骤3/10
点击查看大图
擀成长方形面片，卷起来
-
步骤4/10
点击查看大图
将一头擀压出接口
-
步骤5/10
点击查看大图
做成甜甜圈状，35度湿度80%发酵约50分钟左右，1-1.5倍大，如果你喜欢紧实的口感，发酵时间可以缩短，看个人口味。发酵好的贝果煮水时，放入水中是可以浮起来的。煮水1000g加50克糖，我不想浪费糖，也不爱甜，就直接不放糖，上色是亚光色的。
-
步骤6/10
点击查看大图
醒发至1倍大，煮水，烘烤，温度上火210度下火150度18-20分钟左右即可
-
步骤7/10
点击查看大图
喜欢
-
步骤8/10
点击查看大图
做早餐搭配其他蛋白质，蔬菜水果，就是美味的一餐了
-
步骤9/10
点击查看大图
吃不完的冷冻保存，随时随地都可以吃，空气炸锅或烤箱180度左右复烤8分钟就可以了！
-
最后一步
点击查看大图
发酵组织很好，复烤外酥里嫩，有韧性，有嚼劲，麦香浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-27 · 福建省
贝果的相关分类
贝果的相关推荐
-
#自由创意面包#免揉面无糖无油乡村欧包
172968人看过 -
#法式面包#
118783人看过 -
#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食
224219人看过 -
#原制原味，聚会菜谱#
118579人看过 -
免揉版乡村面包
132369人看过 -
大锅卤肉
4163人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#肉末豆腐（空气炸锅版）
8500人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#孩子最爱的冰糖葫芦
20425人看过 -
快手扁豆丝
80人看过 -
雪碧泡萝卜
94人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#芋艿牛肉汤
11756人看过 -
冻干草莓牛扎糖
960人看过
