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肉夹馍

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想吃肉夹馍好长时间了，奈何没时间做。外买了几次都不满意，几乎没咋吃到肉味只有洋葱的馅。于是，心心念念的肉夹馍趁周末的空间动手做起来。满满当当的馅料，这才是满足自己胃口的肉夹馍

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

前腿肉 2斤

、

生姜 3-4片

、

小米辣 3个

、

葱 1根

、

大蒜 3根

、

酱油 3勺

、

料酒 1勺

、

自制沙茶 1勺

、

香叶 2片

、

蚝油适量

、

冰糖适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
早上买回来的肉泡泡水洗干净晾干，放进锅里冷水煮开，同时放入一根大蒜葱姜片，一片香叶，少许料酒。煮开后去掉泡沫，三分钟后关火捞出泡在冷开水里，这样子肉更有弹性嚼劲。
步骤2/5 点击查看大图
捞出肉放入电饭锅，加入姜片香叶葱蒜酱油蚝油冰糖沙茶小米辣等，按煲仔饭键就让它开始工作。
步骤3/5 点击查看大图
生菜洋葱长青椒清洗干净。(生菜再用盐水泡洗两次，因为生菜直接生吃的) 把长青椒洋葱切碎，形状与大小自己喜欢。我比较喜欢切碎粒状。
步骤4/5 点击查看大图
面馍是买那种现做回来存放在冰箱冷冻保存的。把馍放入不粘锅，周边淋上少许水盖上盖子焖一下，间中多翻几遍，这样受热均匀更有蓬松感。馍焖烤好取出关火，利用还有高温的锅翻炒一下长青椒洋葱(需要的话可以放点鸡粉和盐粉调一下)
最后一步点击查看大图
锅里的肉达标了取出切块剁碎，生菜切碎放入锅里和长青椒洋葱孜然粉一起混合均匀。最后把不烫手的馍中间切个口，装进混好的馅料，咬一口。人间美味值得拥有。满满馅料的肉夹馍就是自己做的才满足！

小贴士

每个人的口味不同，咸淡自己调。满足自己胃口的才是最好吃的。我喜欢孜然粉多一点，觉得更美味，对我来说孜然粉就是肉夹馍的灵魂。肉皮不要去掉，煮熟后极其好吃。根本不会肥腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-26 · 广东省

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