黑米戚风蛋糕
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步骤1/9
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蛋清取出放入另一个盆中加柠檬汁冷冻。玉米油,鸡蛋黄,牛奶搅拌均匀
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步骤2/9
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加入玉米淀粉,黑米蛋糕粉搅拌均匀
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步骤3/9
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蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
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步骤4/9
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把1/3的打发蛋清加入面糊盆切拌均匀
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步骤5/9
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再把面糊倒入蛋清盆搅拌均匀
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步骤6/9
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高处倒入6寸戚风模
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步骤7/9
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烤箱提前预热,160度烤50分钟,烤好取出倒置冷却,冷却1-2小时后小心的将蛋糕从模具中取出
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步骤8/9
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一个6寸蛋糕大约需要500克淡奶油,加入50克太古烘焙零卡糖打发至纹路明显侧倾不流淌
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最后一步
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黑米戚风切三大片,涂抹奶油放入水果,整体涂抹均匀装饰自己喜爱的水果即可
1.蛋白一定要打好,硬性发泡的状态很重要
2.可用等量低筋面粉替换黑米蛋糕粉
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发布于 2024-05-25
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