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粽香江米凉糕的做法

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粽香江米凉糕

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虽然现在还没到端午节，但是走在已经可以感受到浓厚的节日氛围了，今天提前给大家分享一道北方版的江米凉糕，它吃起来不仅软糯可口，而且还有浓浓粽叶的味道，特别是它做法也很简单，小伙伴们赶紧行动起来吧。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

白糯米 250g

、

红枣 150g

、

葡萄干 20g

、

粽叶一包

、

猕猴桃干 20克

、

圣女果干 20克

、

酸浆汤或酸奶一杯

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
粽叶和糯米洗干净倒一勺酸浆米汤，然后泡入一片粽叶，没有酸浆可以放两勺酸奶。
步骤2/11 点击查看大图
常温下泡48小时，不爱吃太酸的可以泡24小时，下锅蒸30分钟，水位超过米2厘米就可以了。
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蒸熟后的糯米，稍微晾一会，然后用擀面杖一顿捣，这样做出来的凉糕更筋道。
步骤4/11 点击查看大图
红枣蒸熟去皮，喜欢甜口的还可以加一点红糖或者加一些葡萄干。
步骤5/11 点击查看大图
网上买了好看的小盒子，粽叶铺底。
步骤6/11 点击查看大图
铺一层糯米，夹一层枣泥馅，最后再铺一层，做核酸的时候旁边放碗水，铲子蘸水就不那么粘糊了。
步骤7/11 点击查看大图
各种喜欢的果干铺一层，然后撒一层白芝麻，冰箱冷藏3小时以上。
步骤8/11 点击查看大图
按照个人口味添加了芝麻和花生碎，这样不仅好吃还好看。
步骤9/11 点击查看大图
灵魂的搭配，必须加的桂花酱。
步骤10/11 点击查看大图
软软糯糯、酸酸甜甜，还有淡淡的桂花香味，真的是太好吃啦。
最后一步点击查看大图
打包带给单位的小伙伴们，提前祝大家端午安康。

小贴士

做凉糕的糯米最好选用圆糯米，圆糯米的粘性比长糯米好很多，做出来的凉糕更容易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-25

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