粉蒸排骨
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪排骨
750克
、
米粉
1袋
、
地瓜
1个
、
盐
1克
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
鲜鸡汁
1勺
、
十三香
1勺
、
姜粉
1勺
、
糖
适量
、
白胡椒粉
1克
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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排骨切块,泡水半个小时,中途换水。沥干水分后加入盐、生抽、老抽、十三香、糖、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁,腌制半个小时。
-
步骤2/3
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地瓜切滚刀块,米粉买的现成的,加到肉里,加少量的水(不然蒸出来有的粉会很干),拌匀。下面放地瓜,上面放裹粉的排骨,水开后上锅蒸一个半小时。
-
最后一步
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起锅撒葱花,开吃。
小贴士
这道菜最主要的就是粉,倒进去后记得加点水,不能太多。也可以用郫县豆瓣,郫县豆瓣用刀切碎,锅里下油,加姜末和郫县豆瓣炒香后盛出备用。加了郫县豆瓣就不要放盐和生抽了,郫县豆瓣够咸了。
地瓜可以换成土豆,芋头,山药,嫩豌豆或者嫩胡豆(蚕豆)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-25 · 山东省
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