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粉蒸排骨的做法

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粉蒸排骨

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪排骨 750克

、

米粉 1袋

、

地瓜 1个

、

盐 1克

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

鲜鸡汁 1勺

、

十三香 1勺

、

姜粉 1勺

、

糖适量

、

白胡椒粉 1克

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
排骨切块，泡水半个小时，中途换水。沥干水分后加入盐、生抽、老抽、十三香、糖、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁，腌制半个小时。
步骤2/3 点击查看大图
地瓜切滚刀块，米粉买的现成的，加到肉里，加少量的水（不然蒸出来有的粉会很干），拌匀。下面放地瓜，上面放裹粉的排骨，水开后上锅蒸一个半小时。
最后一步点击查看大图
起锅撒葱花，开吃。

小贴士

这道菜最主要的就是粉，倒进去后记得加点水，不能太多。也可以用郫县豆瓣，郫县豆瓣用刀切碎，锅里下油，加姜末和郫县豆瓣炒香后盛出备用。加了郫县豆瓣就不要放盐和生抽了，郫县豆瓣够咸了。地瓜可以换成土豆，芋头，山药，嫩豌豆或者嫩胡豆（蚕豆）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-25 · 山东省

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